LE RAITA UNE DES SPECIALITES INDIENNES DU RESTAURANT INDIEN PARIS

LE RAITA UNE DES SPECIALITES INDIENNES DU RESTAURANT INDIEN PARIS

L’article précédent du restaurant indien Paris nous informe sur l’utilisation des gombos.

Cette fois, le restaurant indien Paris nous expose le « raïta ».
Il s’agit d’une sauce du sous-continent indien (Inde, Pakistan, Bangladesh). Il est fait à base de yaourt, et de légumes tels que le concombre, les carottes, qui permettent d'atténuer le goût un peu fort des mets qui sont très épicés.
Le yaourt qui compose le raïta doit être très frais : il est conseillé de choisir le yaourt préparé à partir du lait de vache pour garantir une meilleure qualité du raïta. A ce yaourt frais se rajoute des légumes comme le concombre, les carottes sinon si vous voulez mettre des fruits tels que les ananas ou la papaye, il restera excellent et onctueux. Vous pouvez également l’assaisonner avec du piment vert, des morceaux d’oignons, des tomates. Et pour la touche finale, vous pouvez le savourer avec du cumin et des graines de moutarde noire frites.
Ces multiples variantes qui ont été citées doivent être sélectionnées en fonction du plat qu'il accompagne.

Maintenant que vous connaissez le « raïta », le restaurant indien Paris vous proposera dans le prochain article les pakoras.


Restaurant indien Paris : le site de Indian House, https://www.restaurant-indian-house.com

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