LES PAKORAS – LE RESTAURANT INDIEN PARIS

LES PAKORAS – LE RESTAURANT INDIEN PARIS

L’article précédent nous présente le « raïta » du restaurant indien Paris.

Cette fois le restaurant indien Paris nous propose les pakoras.
Les pakoras sont également appelés pakoda, d’autres les appellent pakodis ou ponako, selon les habitudes des personnes mais tous ces mots désignent de très succulents beignets de légumes.
Cette recette peut être conçue avec des aubergines ou des courgettes ou des pommes de terre ou d'autres légumes de votre choix, le composant de base dépend de ce que vous préférez.
Ce plat provient de l’Inde, on peut le trouver dans n’importe quel sous-continent indien.
Les pakoras sont très connus à travers le sous-continent indien et au Royaume-Uni.
Ils sont parfois servis avec un curry à base de yaourt (salan), en tant que plat principal sous le nom pakora curry. Ils peuvent être aussi utilisés en tant qu’encas.

Dans le cas où on le sert en guise d’amuse-gueule, ils comportent généralement plus de pâte et sont faits à partir de pommes de terre émincées, d'oignons et de piments mélangés à la pâte au lieu de faire frire individuellement des tranches de légumes.

Après avoir présenté les pakoras, restaurant indien Paris nous exposera dans le prochain article l’utilisation des pakoras.


Restaurant indien Paris : le site de Indian House, https://www.restaurant-indian-house.com

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