LE SAMOUSSA – RESTAURANT INDIEN PARIS

LE SAMOUSSA – RESTAURANT INDIEN PARIS

Dans l’article précédent, le restaurant indien à Paris nous indique le moment où les pakoras doivent être servis.

Cette fois, restaurant indien Paris nous présente le samoussa.
Le samoussa est en fait un beignet qui tient son origine du nord de l'Inde ainsi que du Pakistan.
Il y a certaines sources qui disent que le samoussa serait aussi originaire de l'Europe méridionale.
Il est disposé sous la forme géométrique d’un triangle. Ce plat est constitué d'une fine pâte de blé bien frite. A l’intérieur d’un samoussa, nous pouvons distinguer une farce qui a toujours été faite de légumes ou de viande, de piment et d'épices, notamment la coriandre et le curcuma. Mais de nos jours, certains pays ont plutôt changé les composants de la farce qu’il contient à l’intérieur tout en conservant la forme originale géométrique du triangle.
Le samoussa possède différents noms qui varient en fonction des régions indiennes. Par contre en ce qui concerne le sens, il désigne le même beignet triangulaire farci. Les différentes appellations dépendent des lieux et des langues : en hindi par exemple, le samoussa est appelé samosa. Par contre en persan, on l’appelle plutôt singara.

Après avoir présenté le samoussa, restaurant indien Paris vous racontera dans le prochain article l’histoire du samoussa.


Restaurant indien Paris : le site de Indian House, https://www.restaurant-indian-house.com

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