Un restaurant indien à Paris donne la description d’un poulet tikka masala

Un restaurant indien à Paris donne la description d’un poulet tikka masala

L’article d’avant nous a montré la différence entre un curry thaï et un curry indien. Actuellement, le restaurant indien à Paris va nous donner la description d’un plat indien qu’on appelle poulet tikka masala.
Les plats indiens sont vraiment très délicieux à cause des mélanges de saveurs provenant des épices. Comment cuisiner ce fameux plat ?

C’est quoi un poulet tikka masala ? Restaurant indien à Paris répond

En anglais, on appelle ce plat chicken tikka masala, c’est donc un repas fait avec des morceaux de poulets préparés dans une sauce composée de plusieurs épices sans le curry. Ce menu est très réputé dans les régions Occidentales et c’est un plat qui donne la meilleure place à la cuisine indienne dans le monde de la restauration.
La composition de ce plat savoureux
Généralement, c’est un poulet tikka cuisiné avec des morceaux de poulets trempés dans des épices et du yaourt et dont la cuisson est réalisée dans un four tandoor avec la sauce masala. En effet, la recette standard de celui-ci n’existe pas. Après le résultat d’une analyse statistique, un seul assaisonnement est commun sur 48 recettes distinctes  pour cuisiner ce plat et c’est le poulet. La sauce est composée ordinairement de la tomate, de la crème de noix de coco ou juste de la crème normale et de nombreuses épices. Parfois, la coloration de ce plat est en orange ou bien en rouge y compris les colorants alimentaires.

Maintenant que nous avons découvert la description du poulet tikka masala, le restaurant indien à Paris va nous démontrer dans le prochain article l’historique de ce plat.


Restaurant indien Paris : le site de Indian House, https://www.restaurant-indian-house.com

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