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Plats et spécialités des restaurants indiens - Paris

Les restaurants indiens à Paris sont réputés par la diversité de leurs plats et menus. Le dhal est une de leur spécialité. C’est un plat à base de lentilles, accompagné parfois de haricots ou de pois chiches. Le curry est le plus célèbre. C’est une adaptation du mot tamoul kari qui veut dire plat en sauces. C'est un plat qui se mélange avec toutes sortes d'aliments comme le poulet ou le mouton etc... Les restaurants indiens à Paris offrent également des biryani et du pulao. Ce sont des plats de riz pilaf parfumés au safran et cuisinés avec ou sans viande, en version végétalienne ou aux oeufs. Le biryani est cuit à l'étouffée au tandoor, tandis que le pulao est cuit à la casserole.

Restaurant indien gastronomique à Paris

D’autre part, les tandooris sont aussi d’une grande célébrité pour les restaurants indiens. Ce sont des morceaux de viande ou de poisson macérés dans du yahourt épicé et pimenté. Le tandoori est cuit dans un four en terre. Mais le terme s'applique à tous les aliments cuits de cette manière, aussi bien les légumes que les pains. On trouve partout dans les restaurants indien à Paris,du poulet, des brochettes de mouton tandoori, etc. Les Kebab et le Kofta sont également les spécialités des restaurants indiens. Le premier est une brochette de viande hachée et grillée. Le second se compose de boulettes de viande ou de légumes, hachés et cuits dans une sauce de yaourt épicée.


Restaurant indien Paris : le site de Indian House, https://www.restaurant-indian-house.com

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